Українська культура — це не лише наша мова, музика чи мистецтво. Це також смаки й рецепти, які передаються з покоління в покоління та розповідають історію нашої країни. Саме такою — смачною та пізнавальною — була зустріч, присвячена Дню української кухні, в Університеті Фініс Террае в Сантьяго.
Головною героїнею заходу стала професійна кухарка Світлана Іванова, уродженка Донецької області, яка вже 12 років живе в Чилі. Для близько 40 студентів кулінарного факультету вона провела справжню подорож українською гастрономічною культурою.
Спочатку пані Світлана розповіла про історію та традиції української кухні, її регіональне різноманіття та страви, що формувалися протягом століть. А потім теорія поступилася місцем практиці — майстер-класу з приготування українського борщу. Студенти мали змогу побачити весь процес, дізнатися про особливості його приготування та традиції подачі.
Завершився майстер-клас, звичайно ж, дегустацією. І найкращою оцінкою українського борщу стало те, що гості поверталися по добавку!
До заходу долучилися також представники дипломатичного корпусу Швеції, Португалії, Хорватії, Азербайджану та Фінляндії, викладачі Університету Фініс Террае та представники Посольства України.
З вітальним словом виступила дружина Посла України в Республіці Чилі Марина Дюдіна:
«Кухня — це особлива мова культури, для якої не потрібен переклад. Через українські страви ми можемо розповідати про нашу історію, традиції, родину та нашу землю. Українська кухня надзвичайно багата й різноманітна, а культура приготування українського борщу сьогодні є частиною нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Для нас дуже важливо, щоб у Чилі Україну пізнавали також через її смаки та традиції».
Культура приготування українського борщу у 2022 році була внесена до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує термінової охорони. Це не просто страва — це жива традиція, частина української культурної ідентичності, родинної пам’яті та гостинності.
Такі зустрічі допомагають відкривати Україну в Чилі по-новому — через безпосереднє знайомство з нашою культурою. І цього разу знайомство мало смак справжнього українського борщу.
Щиро дякуємо Університету Фініс Террае за гостинність, студентам — за щирий інтерес, а Світлані Івановій — за майстерність і любов до української кухні!